Inovasi Terbaru dalam Kemasan Pangan

Menurut Prof. Gordon L. Robertson dari University of Queensland Australia dan IUFoST, dalam dunia yang semakin kompetitif inovasi merupakan kunci untuk mencapai kesuksesan, termasuk dalam kemasan pangan. Sehingga tidak aneh jika inovasi kemasan pangan berkembang dengan pesat. Apalagi semakin tingginya tuntutan konsumen terhadap keamanan, kesegaran, dan kepraktisan.

Dalam keynote speechnya di Seminar Internasional "Emerging Issues and Technology Developments in Foods and Ingredients" yang diselenggarakan oleh PATPI, SEAFAST Center, serta Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPA - Prof. Gordon mengungkapkan beberapa inovasi terbaru dalam pengemasan pangan.

Salah satu inovasi yang ditekankan oleh Prof. Gordon adalah aplikasi teknologi nano kemasan pangan. Selain itu, adapula smart dan intelligent packaging yang masih terus berkembang. Tidak hanya itu, adapula inovasi dalam nanocomposite, antimicrobial films, ripeness indicator, dan juga closure/screw caps.

Namun Prof. Gordon mengingatkan, bahwa inovasi berbeda dengan penemuan. "Inovasi harus mampu dikomersialisasikan. Banyak penemuan yang telah dilakukan, namun tidak pernah dikomersialisasikan, jadi belum bisa disebut inovasi," ujar Prof. Gordon. Fri-09